En todo proceso culinario en el cual se utilice leche como ingrediente, es necesario que esta se encuentre debidamente pasteurizada, a fin de evitar que se desarrollen bacterias que pudieran ser perjudiciales para la salud de los consumidores.
Nuestras máquinas pasteurizadoras están fabricadas para procesar tus mezclas de helado y eliminar cualquier tipo de microorganismos, a fin de que tengas un producto que cumpla con todos los estándares de salubridad requeridos.
Tus clientes podrán disfrutar de los helados más deliciosos con toda la confianza de estar consumiendo un producto que no les hará daño.
Produce tus mezclas en las condiciones más altas de higiene con nuestra línea de pasteurizadores y alarga su vida útil.
Son equipos diseñados para procesar mezclas de helado y eliminar de ellas cualquier tipo de bacterias que pudieran desarrollarse.
Estas máquinas utilizan calor para higienizar los productos que contienen leche, sin embargo, cuando se trata de helados, algunos pasteurizadores están diseñados para procesar diferentes mezclas según los ingredientes que contengan para que el calor no las afecte.
Los pasteurizadores ayudan a aumentar la vida útil de tus productos, ya que el tratamiento con calor ayuda a retrasar el proceso de descomposición natural de los alimentos.
Los pasteurizadores para helados eliminan las bacterias por medio de un intercambio rápido de temperatura, esto permite procesar los productos sin perder sus cualidades de textura o sabor.
En primer lugar, un sistema de calefacción eleva la temperatura hasta llegar a los 80°C y luego de un breve período de calor, la mezcla se enfría rápidamente hasta estabilizarse a 4°C. Esto permite obtener una mezcla homogénea y libre de organismos perjudiciales.
La mayoría de los pasteurizadores utiliza calefactores a base de gas, ya que son mucho más eficientes para el intercambio de temperatura y consumen menos energía que los sistemas eléctricos.
Los pasteurizadores son imprescindibles al momento de fabricar helados debido a que necesitas eliminar todo tipo de patógenos peligrosos que pudieran estar presentes, aunque ese intercambio calórico también contribuye a que tus mezclas sean más homogéneas.
Una máquina pasteurizadora te ayuda a:
Sabemos lo que necesitas para tu negocio, por eso te ofrecemos sólo lo mejor en máquinas pasteurizadoras. Tienes a tu disposición la última tecnología en el procesamiento y sanitización de tus mezclas para helados.
Nuestro pasteurizador ICETEAM PSK 65 PRO Cattabriga no sólo se encarga de eliminar las bacterias en tus productos, sino que también te ayuda al proceso de emulsificación para que obtengas una mezcla estable y homogénea. Viene con un sistema M2M Dialog para su control y monitoreo remoto.
Con nuestra unidad de pasteurización ICETEAM PSK KEL 125 S Cattabriga podrás procesar hasta 110 litros de material por cada ciclo. Posee un sistema de calor indirecto por baño de maría para un intercambio de temperatura eficiente que no afecte la integridad ni las propiedades de tus productos.
Te presentamos un pasteurizador pensado para proteger tus mezclas para helados de cualquier daño por exceso de temperatura. Nuestro ICETEAM Easymix plus Cattabriga posee tres ciclos automatizados de calor: 65°C para mezclas de leche con crema, 85°C para leche con huevos y 95°C para procesar leche con cacao.
Con nuestro pasteurizador ICETEAM Mix 7 Cattabriga de alta tecnología italiana podrás procesar hasta 7 litros de mezcla por ciclo, para dejarla completamente libre de bacterias y con una textura uniforme. Posee un diseño compacto para mayor comodidad y para aprovechar mejor el espacio en tu área de trabajo.
Los pasteurizadores son imprescindibles para la fabricación de helados duros, gelatos y especialmente creaciones artesanales, ya que estas suelen llevar un mayor contenido de leche y otros productos de origen natural que requieran tratamiento por calor.
El proceso de pasteurización no solo no afecta el sabor de los ingredientes sino que lo mejora a través de una integración total de los ingredientes. Puedes estar seguro de que nuestros equipos mantendrán intactas las cualidades de tus mezclas.
Te ofrecemos pasteurizadores de primera calidad, hechos con materiales resistentes, duraderos pero sobre todo: eficientes, ya que al tratarse de proteger la salud de tus clientes, necesitas utilizar sólo lo mejor.